Recette tarte saumon fumé, tomate et chèvre

Voici une recette que j’ai faite il n’y a pas longtemps afin de finir le saumon fumé et les tomates qui traînaient dans le frigo. J’ai donc rien inventé, juste utilisé ce que j’avais.

Ingrédients (pour 6 personnes environ) :

1 rouleau de pâte feuilletée

200 g de saumon fumé

3 tomates

1 bûche de chèvre

3 œufs

250 g de crème fraîche

Gruyère rapé

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C

Mettre la pâte feuilletée dans votre plat.

Piquer la pâte avec une fourchette.

Emietter le saumon fumé et le placer dans le fond.

Couper le chèvre en rondelles fines et le placer sur le saumon.

Couper les tomates en rondelles fines et les placer au dessus

Battre les œufs et les mélanger à la crème fraîche.

Saler et poivrer la préparation œuf – crème fraîche.

Verser la préparation dans votre plat (attention à bien la répartir car vous avez déjà ajouté les autres ingrédients).

Ajoutez le gruyère râpé sur le dessus.

Mettre au four pendant 30 min environ, selon votre goût le gruyère doit être plus ou moins doré.

Présentation :

Il ne vous reste plus qu’à servir et déguster.

Moi j’ai choisi de la servir avec des pousses d’épinards assaisonnés d’une vinaigrette huile d’olive – vinaigre balsamique :

Accord met et vin

Il n’est jamais évident de choisir un vin qui se marie bien avec une recette. C’est pourquoi nous avons voulu testé un vin et vous en faire profiter. 

Avec cette recette, nous avons voulu tester un vin qui pourrait s’accorder parfaitement sans prendre le dessus sur le goût de la tarte et inversement que la tarte ne prenne pas le dessus sur le goût du vin. 

Nous étions parti à la base sur du vin blanc vu que c’est une recette avec du saumon fumé mais notre choix c’est finalement porté sur du vin rouge qui se marie aussi très bien avec le saumon fumé et qui peut également être servi tout le long du repas. 

Surtout qu’ici notre recette est une tarte salée donc il fallait quelque chose qui ait du goût mais sans trop non plus. 

Nous avons donc testé un brane cantenac primeur. Ce vin se marie très bien avec la tarte au saumon fumé et que l’on peut trouver facilement chez cavissima. 

Vous pouvez également choisir un autre vin selon vos goûts bien entendu comme un rouge de Loire si vous préférez les rouges légers ou un vin du sud qui sera plus sucré. Ceci n’est qu’une suggestion. 

Bon appétit.