Paupiettes de veau façon forestière

Comme promis, je vous donne ma recette des paupiettes de veau façon forestière. Bon ça prend un peu de temps alors c’est plutôt une recette à faire quand vous avez le temps de cuisiner. Elle est parfaite pour les dimanches d’automne ou d’hiver, ou quand vous recevez du monde un soir de week-end.

Ingrédients pour 4 personnes

Voici la liste des ingrédients :

4 Paupiettes de veau
500g Champignons de paris
100g Oignons
20cl Crème fraîche
1 cas Ail en poudre
Sel et poivre
Ciboulette finement ciselée

Ustensiles

Liste des ustensiles qui vous seront utiles pour cette recette :

Recette

Dans une cocotte, faire dorer les paupiettes de veau sur toutes les faces pendant 5 minutes environ.

Ensuite ajouter les oignons coupé en fines rondelles et les champignons de Paris émincés (ou coupé en gros étant donné qu’ils perdent beaucoup de volume à la cuisson) et ajouter environ 20cl d’eau ou de vin blanc selon vos goûts. Ajouter l’ail en poudre, saler et poivrer et remuez le tout.

Faire revenir jusqu’à ébullition puis laisser mijoter, à couvert, à feu doux pendant 30 minutes.

Réserver les paupiettes de veau. Ajouter la crème fraîche et la ciboulette et remuer. Laisser réduire avant d’ajouter les paupiettes de veau. Mélanger et laisser chauffer encore 5 minutes environ.

Vous pouvez servir les paupiettes façon forestière avec du riz ou des légumes. Bon appétit.

Conseils

Avant de servir, je vous conseille de retirer la ficelle autour des paupiettes car c’est pénible d’avoir la ficelle quand on mange et vu que c’est un plat avec de la sauce, on risque d’en mettre partout et se tâcher.