Comme promis, je vous donne ma recette des paupiettes de veau façon forestière. Bon ça prend un peu de temps alors c’est plutôt une recette à faire quand vous avez le temps de cuisiner. mais parfaite pour les dimanches d’automne ou d’hiver.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 Paupiettes de veau
- 500g Champignons de paris
- 100g Oignons
- 20cl Crème fraîche
- 1 cas Ail en poudre
- Sel et poivre
- Ciboulette finement ciselée
Ustensiles
Cocotte
Fourchettes à viande
Recette
Dans une cocotte, faire dorer les paupiettes de veau sur toutes les faces pendant 5 minutes environ.
Ensuite ajouter les oignons coupé en rondelles fines et les champignons de Paris émincés (ou coupé en gros étant donné qu’ils perdent beaucoup de volume à la cuisson) et ajouter environ 20cl d’eau ou de vin blanc selon vos goûts. Ajouter l’ail en poudre, saler et poivrer et remuez le tout.
Faire revenir jusqu’à ébullition puis laisser mijoter, à couvert, à feu doux pendant 30 minutes.
Réserver les paupiettes de veau. Ajouter la crème fraîche et la ciboulette et remuer. Laisser réduire avant d’ajouter les paupiettes de veau. Mélanger et laisser chauffer encore 5 minutes environ.
Vous pouvez servir les paupiettes façon forestière avec du riz ou des légumes. Bon appétit.
